آرد مناسب برا تهیه کیک های صنعتی اصلی ترین ماده برای تهیه کیک های صنعتی آرد می باشد و مقدار پروتئین آن از اهمیت ویژه ای برخوردار است. چرا که اگر این مقدار بیشتر از حد استاندارد باشد کیک سفت می شود و باید در تهیه آن از روغن و شکر بیشتری استفاده نمود. و درصورتی که آرد ضعیف و با پروتئین کم باشد از تخم مرغ برای جبران این پروتئین استفاده می شود.

تولید کیک صنعتی؛ ترکیب علم، طعم و فناوری تولید کیک صنعتی یکی از شاخه‌های مهم در صنعت غذایی است که با هدف تولید انبوه، کیفیت یکنواخت و رعایت کامل استانداردهای بهداشتی انجام می‌شود. در این فرآیند، برخلاف تولید سنتی، تمام مراحل از تهیه مواد اولیه تا بسته‌بندی نهایی به‌صورت خودکار و مکانیزه انجام می‌گیرد تا علاوه بر افزایش سرعت، کیفیت و ماندگاری محصول نیز حفظ شود.